12 sij

KRUH, KAKO S NJIM

kruh 30-12-2012Kruh naš svagdašnji, opet 🙂
Kako spriječiti da se svježe ispečeni kruh “upari” ili da se ne upljesnivi s donje strane… treba ga zamotati u krpu (da ne izgubi vlagu prebrzo), a zatim staviti na metalnu rešetku. Tako je donji dio kruha bolje izložen strujanju zraka i može stajati vrlo dugo i još je jestiv. Ako se nakon 10-ak dana pretvori u kamen, smrvimo ga i damo pticama 🙂 … Vjerujemo da mnogi među vama imaju svoj specifičan način za ovu istu stvar 🙂

12 sij

VANILIN ŠEĆER ?

vanilin secerVanilin ili vanilija 🙂 … možda znate, a možda ne 🙂
Neobična sličnost dvaju naziva pala nam je u oko prije nekoliko godina (kad je vrečica vanilin šećera koštala 4-5kn). Bili smo neugodno iznenađeni informacijom da se u vanilin šećeru nalazi sintetski “vanilin”, a ne prirodna vanilija kako smo do tada neoprezno mislili (ako smo išta i mislili). Otada spravljamo vlastiti VANILIJIN šećer, kako se vidi na fotografijama. Korist je barem dvostruka: osim što smo prestali u svoja tijela unositi još jedan sintetski spoj (vanilin) zanimljiva je i kućna ekonomija/matematika:
Od jedne mahuna vanilije može se napraviti 2kg (2000g) vanilijinog šećera. Mahuna košta oko 20kn a 2kg šećera oko 14 kn, što je ukupno 34kn za 2000g vanilijinog šećera.
1 vrečica umjetnog vanilin šećera od 10g košta 1kn, da biste kupili 2000g potrebno je (2000/10)x1kn = 200kn.
Razlika ostaje u vašem džepu: 200kn – 34kn = 166 kn … tko zna, možda je moguće pokrenuti i “biznis” 🙂 , no svakako ste za dugo vrijeme pokrili potrebe za vanilijinim šećerom 🙂

Za one koji nisu znali, možete pogledati na http://www.coolinarika.com/magazin/prehrambeni-rjecnik/e/etil-vanilin/
ili
http://www.lamba.hr/proizvodi/mlijecni-i-kakao-proizvodi/vanilin-prah/
ili na
http://e-brojevi.udd.hr/o_aditivima.htm

12 sij

KOLICA ZA DRVO

drva - okvir zaGrijanje na drva…
zgodno je razmotriti (ako već niste) ova kolica na kotačima iz naše radionice. Ako imate švas-aparat i znate kako s njim… okvir možete napraviti vrlo brzo i prema mjeri koja vam odgovara. U ova kolica s fotografije stane oko 0,2 metra, što je dovoljno za nekoliko dana grijanja (ovisi o peći, volumenu grijanog prostora…), a inače su dizajnirana i za dizanje pomoću dizalice na 1. ili 2. kat. Prijenos drva postaje “pjesma” 🙂

12 sij

ČEŠNJAK IZ SJEMENA

galetin sjemenski cesnjakKrenuo je prvi češnjakić iz sjemena 🙂 28.12.2012.
Ove godine iz dva domaća i provjerena izvora…

Proteklih tjedana češće smo u trgovinama i na placevima primijetili da sad ima za kupiti domaćeg češnjaka više nego kineskog. Mnogi su ga počeli proizvoditi i to nas raduje 🙂 Domaći češnjak možete naći čak i u Konzumu.

12 sij

NJOKI OD KRUMPIRA

njokiNJOKI OD KRUMPIRA (organskog, iz vrta pored kuće 🙂
(brašno, doduše, još kupujemo 🙂
Domaća kuhinja koja se temelji uglavnom na onome što sami uzgojimo je dio naše svakodnevice i stila života u kojem, među ostalim, njegujemo zdravu prehranu…
U njokima koje radimo sami uživat ćemo uz razna “slow food” jela i eventualno razmišljati o tome kako proizvesti vlastiti senf (vidi raniji prilog o ksantan gumi 🙂

12 sij

TEŽIŠTE

trazenje tezistaTEŽIŠTE je važno 🙂
inače u životu 🙂 ali i u dizajniranju… želite li pronaći težište neke parcele, zemljišta jer je važno npr. za smještaj kuće ili čega drugog na i oko težišta, a teren je nepravilnog oblika… evo jednostavne metode. Nacrtajte oblik zemljišta ili uzmite presliku katastarskog plana, izrežite škarama, izbušite nekoliko rupa po rubovima papira, na čačkalicu ili štapić za ražnjiće 🙂 objesite visak koji visi na koncu, zabodite u rupe (šire od štapića! tako da gravitacija nesmetano djeluje na papir), olovkom označite položaj konca na papiru i ponovite postupak 3-4 puta). Dobit ćete težište nepravilno oblikovanog terena…

12 sij

SENF I KSANTAN GUMA

ksantan gumaČovjek uči dok je živ 🙂
Nedavno smo naučili da se u senfu nalazi ksantan guma. Kratko surfanje i eto informacija: ksantan guma proizvodi se od kukuruznog šećera ( vidi na http://e-brojevi.udd.hr/415.htm ), a kukuruzni šećer od kuruze ( vidi na http://en.wikipedia.org/wiki/High-fructose_corn_syrup ) koja je danas 26% iz GMO proizvodnje (u SAD-u 86%) … vidi pod http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_crops
i eto, odvede nas istraživanje o ksantan gumi u široko područje anti-gmo aktivizma, a nismo to htjeli.
Samo nas je zanimalo što radi ksantan guma u senfu ? 🙂
I što dalje s tim?

07 sij

Vrtlarica 23.12.2012.

vrtlarica

Permakultura i mi na TV-u

Zimi, naravno – o zimnici 🙂
Ovaj put u Vrtlarici Kornelije Benyovsky Šoštarić prilog o tome kako smo ljetos radili pinđur 🙂 Možete pogledati na http://www.hrt.hr/index.php?id=enz&tx_ttnews[cat]=439&cHash=7cf13c89d2

Želite li pogledati posjetiti Kornelijinu fb stranicu, ako već niste, evo linka: https://www.facebook.com/pages/Kornelija-Benyovsky-%C5%A0o%C5%A1tari%C4%87/229785553729096