14 velj.

Male staklenke

PERMAKULTURA I EKONOMIČNOST

MALE PIKSE 🙂 Koliko puta se pekmez upljesnivi u frižideru? Onaj kojeg ste sami napravili 🙂 Birajte male pikse. Nema ih posvuda, ali ih možete ih kupiti u Bumbaru, na Staroj Samoborskoj cesti. Male pikse su vrlo zgodne, a možda i bolje odgovaraju navikama prehrane? Ako već niste, kad se odlučite “prebaciti” na manje pikse, možda ćete poželjeti prerasporediti visine polica u smočnici 🙂

SMALL CONTAINERS
How many times did you find mildew in a jar of homemade jam stored in your fridge? Have you considered use of small containers? They are not available on every corner, but if you go to Bumbar at Stara Samoborska street, you’ll find them at affordable price. Small containers are (in)convenient truth 🙂 if they conform with your eating habits. When you decide to switch to small containers, if not already, you may want to rearrange the height of shelves in your pantry 🙂

01 velj.

DOMAĆI BONBONI

domaci slatkisiPERMAKULTURA I BONBONI
Konačno sam našla vremena ove zime napraviti slatkiše od voća, o kojima sam čitala a nisam vjerovala da se može. Napravljeni su od potpuno organskog voća koje nije vidjelo ni špricu, a kamoli bilo špricano. Voćke održavaju ptice koje hranimo zimi 🙂 Ukusniji su nego što sam mislila. Uvaljani su u šećer da se ne bi lijepili, pospremljeni među listove lovora mogu se čuvati mjesecima. Sadržaj je samo voće i šećer (ali ne u smjesi, već samo izvana), ne izazivaju ovisnost (kao npr. FruFru bonboni na koje smo se nakačili prije 10-akgodina :).
Kruška je s vanilijom, jabuka je s cimetom, a šljiva i dunja su bez dodataka.

01 velj.

KAMINI, KALJEVE PEĆI ILI ROCKET MASS HEATERS

kamini i peciPERMAKULTURA I GRIJAĆA TIJELA
Do sada smo, u životu :), našim rukama sagradili 2 kamina i 1 kaljevu peć, u vrijeme oko 2000. godine kad nismo imali pojma da negdje u svijetu postoje rocket mass heateri 🙂 A kad smo saznali, razmotrili smo što nam to znači u životu 🙂
Optimum umjesto maksimuma …. ustanovili smo da prema našem “ukusu” kaljeve peći i dalje vode na top listi, uglavnom jer su optimalne i uklapaju se u naš stil života. Kamini i rocket mass heateri različiti su po tome što kamin troši maksimalno drveta, a “rocketi” minimalno. Isti su po tome što i jedne i druge treba kontinuirano hraniti drvetom, pa to jako utječe na vaš stil života i raspored obaveza u danu, ili u obitelji postoji baka ili deda koji stalno lože 🙂 Zanimljivo je da su za rocket mass heatere zainteresirane uglavnom mlađe osobe u permakulturi. To bi mogao biti dobar način spajanja generacija.

01 velj.

JUHA OD BUNDEVE S CURRYjem :)

juha od bundevePERMAKULTURA I JUHA OD BUNDEVE

Možda i nije “za oko”, ali je zato za vrhunsko uživanje u okusu. Važno je reći – bundeva je nekupljena 🙂 rasla u vrtu. Recept je doputovao od Australije, preko Belgije do nas prije 20-ak godina. bundevu razrezati, izvaditi koštice. Može se kuhati s korom ako je tvrda, pa se lakše odvoji kad je kuhana. Može se dodati mrkve, krumpir, luk (po želji). Kad je skuhana staviš u blender, dodaš curry (ako voliš ljut, ili blag). Ponovno samo zakipiš da bude fajn vruća. U tanjur staviš juhu, pospeš naribanim ementalerom ili parmezanom (koji se naravno otopi u vrućoj juhi).

01 velj.

APRICOT JUICE / SOK OD MARELICE :)

sok od marelicePERMAKULTURA I SOK OD MARELICE
Privilegija je usred zime piti svježi sok od marelice iz vlastite proizvodnje 🙂
Iskustvo koje želimo podijeliti: prošla godina je bila “godina marelice i blitve”. Dobili smo puno marelica (hvala Nataliji I Tomislavu) i skuhali puno pekmeza. Shvatili smo da ih ne možemo sve potrošiti kao pekmez, pa smo u blender stavili vodu, žlicu meda, pola teglice pekmeza i napravili prvorazredan sok – bez aditiva, bez pasterizacije… Prednost je i u tome što ga možemo napraviti u količini koju želimo i kad poželimo, uvjek je svjež i – vrlo, vrlo ukusan 🙂 kad napravimo, popijemo, pa napravimo drugi kad opet poželimo, uvijek svijež 🙂

01 velj.

MINT TEA / ČAJ OD MENTE :)

caj od mentePERMAKULTURA I ČAJ OD MENTE
Biljka je u familiji preko 40 godina. Zove se paprena metvica i kud idemo mi, ide i ona (oni koji nas bolje poznaju, znaju da se u poslijednje tri godine selimo). Od nje radimo čaj 🙂 koji redovito i pijemo 🙂 Razlika između kupovnog čaja i ovog organskog je neizmjerna. Na fotografiji je čaj od mljevene mente. Povremeno, kad želimo jači okus čaja, sameljemo suhe biljke.

01 velj.

BLITVA S KRUMPIROM / SWISS CHARD & POTATOS

blitva s krumpiromPERMAKULTURA I BLITVA – ORGANSKO 100%
Ovako izgleda kad je jednostavno, sve što je potrebno je da sami uzgojite blitvu i krumpir. Radost života i uživanje. Valja napomenuti… svježa organska hrana ima posebnu snagu kad je rasla za vas, a ne za novac 🙂 Postupak: zapeći u pećnici i jesti zelene sendviče. U posudu za pečenje slažu se redovie listova blitve (cijele). Svaki red poškropi se s malo (zaista malo) limunovog soka, malo maslinovog ulja, i pospe ribanim parmezanom (umjesto soli). Napuni se posuda do vrha (može se malo pritisnuti) i zapeče oko 20 min (otkriveno) u pećnici na cca 200 C. Gornji listovi su “chrispy”, dolje je pirjana u vlastitom soku i spomenutim dodacima. Ako se ne pojedu odmah, mogu se narezati na kriške, zamrznuti i poslije podgrijati (može u pećnici pokriveno), a može i hladno. Toast kriška kruha, gore blitva, sendvič za prste lizati 🙂

01 velj.

SIMONKE :)

simonke - kako se radePERMAKULTURA I KOLAČI

Simon-puslice nisu puslice u tom smislu riječi. Nigdje u životu nismo naišla na taj slasni kolačić, osim u našoj obitelji. Dvije male hostijice razdvojene su slojem domaćeg pekmeza od šipka. Da biste ih napravili, potrebno je: 14 dkg glatkog brašna, 14 dkg maslaca, 7 dkg šećera, sok 0,5 limuna. Umiješati tijesto, tanko razvaljati, rezati male kolutiće. Bitno je često brašniti podlogu i valjak, jer je tijesto vrlo mekano. Peći na cca 100 do 120 stupnjeva. Bitno je da kolačići ostanu bijeli. Kada se ohlade, spajati zajedno sa pekmezom od šipka. Drugi i (ako “prežive”) treći dan su najbolji kad se malo “opuste”.

01 velj.

RAJČICA – SORTA BORGO

borgoPERMAKULTURA I GIGANTSKE RAJČICE

Naš apsolutni rekord  za sada 🙂
Iznenadila nas je ova rajčica sorte Borgo iz jedne od ranijih sezona. Težila je točno 1100 grama (1,1 kg) i do danas je naš apsolutni rekorder, po težini. Bila je i vrlo ukusna 🙂 Možda “iznenađenje” nije najbolja riječ, jer ova kasna sorta razvija mnogo velikih plodova, uglavnom od 0,4 do 1 kg. Mnogo plodova po biljci ovdje znači 20-30 plodova prosječne težine 500g, što na kraju računice daje oko 10kg plodova po biljci. Bilo bi zgodno, da nema cake 22, a to je da je ovo kasna sorta, jer plodovi dozrijevaju potkraj 9. mjeseca, a mnogi i ne dozriju. Želite li je uzgajati i imati dosta zrelih plodova (npr. 4-5kg po biljci), skinite višak (manje lijepe) plodove dok su zeleni.