12 sij.

KRUH, KAKO S NJIM

kruh 30-12-2012Kruh naš svagdašnji, opet 🙂
Kako spriječiti da se svježe ispečeni kruh “upari” ili da se ne upljesnivi s donje strane… treba ga zamotati u krpu (da ne izgubi vlagu prebrzo), a zatim staviti na metalnu rešetku. Tako je donji dio kruha bolje izložen strujanju zraka i može stajati vrlo dugo i još je jestiv. Ako se nakon 10-ak dana pretvori u kamen, smrvimo ga i damo pticama 🙂 … Vjerujemo da mnogi među vama imaju svoj specifičan način za ovu istu stvar 🙂

12 sij.

VANILIN ŠEĆER ?

vanilin secerVanilin ili vanilija 🙂 … možda znate, a možda ne 🙂
Neobična sličnost dvaju naziva pala nam je u oko prije nekoliko godina (kad je vrečica vanilin šećera koštala 4-5kn). Bili smo neugodno iznenađeni informacijom da se u vanilin šećeru nalazi sintetski “vanilin”, a ne prirodna vanilija kako smo do tada neoprezno mislili (ako smo išta i mislili). Otada spravljamo vlastiti VANILIJIN šećer, kako se vidi na fotografijama. Korist je barem dvostruka: osim što smo prestali u svoja tijela unositi još jedan sintetski spoj (vanilin) zanimljiva je i kućna ekonomija/matematika:
Od jedne mahuna vanilije može se napraviti 2kg (2000g) vanilijinog šećera. Mahuna košta oko 20kn a 2kg šećera oko 14 kn, što je ukupno 34kn za 2000g vanilijinog šećera.
1 vrečica umjetnog vanilin šećera od 10g košta 1kn, da biste kupili 2000g potrebno je (2000/10)x1kn = 200kn.
Razlika ostaje u vašem džepu: 200kn – 34kn = 166 kn … tko zna, možda je moguće pokrenuti i “biznis” 🙂 , no svakako ste za dugo vrijeme pokrili potrebe za vanilijinim šećerom 🙂

Za one koji nisu znali, možete pogledati na http://www.coolinarika.com/magazin/prehrambeni-rjecnik/e/etil-vanilin/
ili
http://www.lamba.hr/proizvodi/mlijecni-i-kakao-proizvodi/vanilin-prah/
ili na
http://e-brojevi.udd.hr/o_aditivima.htm

12 sij.

KOLICA ZA DRVO

drva - okvir zaGrijanje na drva…
zgodno je razmotriti (ako već niste) ova kolica na kotačima iz naše radionice. Ako imate švas-aparat i znate kako s njim… okvir možete napraviti vrlo brzo i prema mjeri koja vam odgovara. U ova kolica s fotografije stane oko 0,2 metra, što je dovoljno za nekoliko dana grijanja (ovisi o peći, volumenu grijanog prostora…), a inače su dizajnirana i za dizanje pomoću dizalice na 1. ili 2. kat. Prijenos drva postaje “pjesma” 🙂

12 sij.

NJOKI OD KRUMPIRA

njokiNJOKI OD KRUMPIRA (organskog, iz vrta pored kuće 🙂
(brašno, doduše, još kupujemo 🙂
Domaća kuhinja koja se temelji uglavnom na onome što sami uzgojimo je dio naše svakodnevice i stila života u kojem, među ostalim, njegujemo zdravu prehranu…
U njokima koje radimo sami uživat ćemo uz razna “slow food” jela i eventualno razmišljati o tome kako proizvesti vlastiti senf (vidi raniji prilog o ksantan gumi 🙂

12 sij.

TEŽIŠTE

trazenje tezistaTEŽIŠTE je važno 🙂
inače u životu 🙂 ali i u dizajniranju… želite li pronaći težište neke parcele, zemljišta jer je važno npr. za smještaj kuće ili čega drugog na i oko težišta, a teren je nepravilnog oblika… evo jednostavne metode. Nacrtajte oblik zemljišta ili uzmite presliku katastarskog plana, izrežite škarama, izbušite nekoliko rupa po rubovima papira, na čačkalicu ili štapić za ražnjiće 🙂 objesite visak koji visi na koncu, zabodite u rupe (šire od štapića! tako da gravitacija nesmetano djeluje na papir), olovkom označite položaj konca na papiru i ponovite postupak 3-4 puta). Dobit ćete težište nepravilno oblikovanog terena…

07 sij.

Sušenje bundeva

moravka 03

Permakultura i sušenje bundeva

Bundeve režemo na kriške i sušimo (kao indijanci). Od njih radimo izvrsne juhe s curryjem i parmezanom. Može se i kolač/pita od bundeve, ali juha od bundeve s curryjem je prva na listi.
Hokaido bundeve upoznali smo prije više od 10 godina, tada pod nazivom “Poti marron”. Juha od nje se radi s mlijekom i tada je izražen blagi okus po kestenu, a otuda i njezino ime (na francuskom).

06 sij.

ODGORČIVANJE MASLINA

odgorcene crne maslinePermakultura i domaće masline

CRNE MASLINE
Odgorčili smo prvu turu crnih maslina. Zelenima još mijenjamo slanicu svaki dan… Na pola staklenke crnima smo dodali začine (vrisak, mažuran, ružmarin, lovor, češnjak), popunili do kraja maslinama, zalili vrućom slanicom i na vrhu zalili maslinovim uljem (debelo 1 prst), zatvorili i složili na stol 🙂 Polako će se hladiti, mogu se jesti za otprilike 7 dana…
U dvadesetak staklenki je oko 7,5 kg maslina tržišne vrijednosti otprilike 380 kn (20 kn po staklenci od 400g)…. Prilika za sve vas koji volite/želite domaće masline napravljene sa začinima po volji, koje nisu kisele, već ukusne, sočne, izdašne… da ih imate “u trećinu cijene u vlastitoj proizvodnji” 🙂 Užitak konzumiranja ovakvih maslina je “dodana vrijednost” koja se ne može lako opisati – valja probati 🙂 Kad s takvim maslinama pečete kruh, on nije kiseo. Sve što treba je – pronađite svoju tajnu vezu za masline 🙂

29 stu.

Kako s lučicama luka?

Permakultura – praktični savjeti

Velika tajna malih majstora vrtlarstva 🙂
Male lukovice razvit će veliku glavicu luka, a veće lukovice razvit će manju glavicu. Pri kupnji, birajte one vrečice u kojima ima više manjih lukovica. Usput, dobro je “popikati” luk u zemlju potkraj jeseni, jer tako “dolazi” ranije u sezoni, a i glavice luka su mnogo veće. Ako sadite luk kasno u sezoni (npr. 5.-6. mesec), biljka nema vremena razviti veliku glavicu. Nemojte zaboraviti posijati mrkvu u istoj gredici s lukom 🙂

18 stu.

KRUNITE LI KUKURUZ?

Permakultura – praktični savjeti

Kako se kruni kukuruz za sjeme…
Otkrunite zrna s krajeva (za jelo), a ostalo spremite za sjeme. Prije odlaganja na mjesto za trajno čuvanje, stavite kukuruz na 24 sata u zamrzivač, ponovno osušite i pohranite u zatvorene staklene posude, odložite na suho i tamno mjesto u prostoriji bez velikih promjena temperature.